郝均书:石磨碾出致富弯《走下层 访百村 话脱贫》


admin| 更新时间:2020-07-15 16:00|点击数:未知

原标题:郝均书:石磨碾出致富弯《走下层 访百村 话脱贫》

碾垫是北方地区流传的一栽迂腐面食,柳林县历来就有做碾垫的传统,直接用麦粒添工而成的碾垫,浸透着缕缕麦香,凝结着民间聪明。

在柳林街头巷尾回荡着的这一声声吆喝,就来自郝均书。从2008年最先,十二年来的每镇日,他都骑着他的摩托,带着自制碾垫,走遍幼城的大街幼巷。就是在这一声声吆喝中,唤首了很多人对碾垫的记忆,也让更多的人清楚了碾垫这一传统的幼吃。

碾垫这道清亮质朴的乡下美味,挟裹着浓重的乡土气息,它与野菜、榆钱、槐花相通。曾是饥馑年代里,青黄不接时农民的救命口粮,而郝均书能与碾垫结缘,更多也是由于儿时品尝碾垫的那份记忆。

郝均书:记得幼时候吾妈频繁给吾们做的吃碾垫,想象一下现在怎么不息吃不上这个东西碾垫了,是不是现在本身能把这个碾垫徐徐的搞首来,孩子们上学也必要钱,是不是打工之表还能额表的再补助一些经济收好。

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稀奇的碾垫带着天然的麦香,不粘牙,有韧劲,隐晦爽,甜滋滋,香喷喷,是一道不走多得的美味佳肴。为了尽能够还原儿时的味道,保证碾垫的口感,郝均书也是下足了功夫。

郝均书:吾为了让人们吃到稀奇又口感好的碾垫,每天早晨三点多就首床,公司荣誉首来之后先煮,煮的时候要先让大火熬,熬了以后到温火,徐徐掌握住火候,必须要煮的火候到了肯定的时候,碾下来的必须要让人们出往吃着,觉得这个口感好,能吃到纯天然的麦香味。

议决烹煮,让麦麸、麦心足够成熟,保存各栽营养不丢失,抹油放凉放入碾子,石磨碾的碾垫,有的像幼泥巴,有的像一段段的绳状。用幼麦制作的碾垫质感筋道,醇香可口,可菜可饭,保持了原汁原味,深受人们所喜欢好。

采用传统的石磨添工面食,连皮磨富含纤维,还原食物原本的味道。碾垫这栽返璞归真的传统吃食也越来越受追捧。郝均书碾垫的回头客也越来越多,12年的坚持,离不开行家的声援,而郝均书也会为了这份声援不息做下往。

郝均书:顾客对吾这个产品需求性很大,对于吾来说,很多人吃了以后,对降血糖血脂有肯定的协助,以是就不管吾赚不赢利,吾感到肯定要把这个东西坚持做到底。

柳林台:李 雄 王 霞

编辑:刘 丹

播音:贺 泰

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